L’élevage se fait pendant 4 mois en cuve.

Le servir à 15-17°C avec du boudin noir, de la charcuterie, des côtelettes d'agneau aux herbes, une andouillette de canard, un veau Marengo, une poule au pot ou des viandes grillées.

Ce vin offre des arômes de fruits noirs, de cassis et de mures sauvages. Il est élégant, avec des tanins tapissants mais élégants, et une belle profondeur dans sa finale.

Sulfites