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Sab's - La Poire

  • Puissant
  • Fruité
  • Franc

Il y a encore 50 ans, il existait un bouilleur par village en Bourgogne. Aujourd’hui, ils ne sont qu’une petite dizaine à perpétuer cette tradition, dont Sab’s. Basé à Beaune, capitale des grands vins de Bourgogne, ils entament après la vente des vins une tournée hivernale qui les mène de Paris à Pommard en passant par Moroges. Ils ont tous à coeur de perpétuer cette tradition ancestrale, de redonner leurs lettres de noblesse aux eaux-de-vie de Bourgogne.

Pays

France

Composition

Poire Williams

Typologie
Type
Eau de vie autre fruit
Degré d’alcool
46 %
Format
Centilisation
0.5 L
Conditionnement
A l'unité
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Elaboration

Elaborée à partir de Poires Williams équeutées et épépinées pour ne garder que le fruit. La distillation se déroule dans de petits alambics en cuivre chauffés à la vapeur d’eau. Après embouteillage, la coiffe de cire de couleur verte est posée à la main.

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Cocktails

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Dégustation

Nez puissant, on perçoit la poire parfaitement mûre, une pluie de notes de fruits frais, puis le poivre et une longue finale vanillé. Au palais, La Poire est un alcool original, droit et franc, très réussi qui tient jusqu’au bout l’équilibre parfait entre structure et nature aromatique.

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Allergènes

Sans allergène