Animé par sa passion pour les eaux-de-vie, Alexandre Gabriel fonde la Maison Ferrand en 1989 avec une mission en tête, celle de créer des spiritueux d’exception. Il commence alors par donner un souffle nouveau aux Cognacs Pierre Ferrand en travaillant exclusivement sur la Grande Champagne. L’élaboration du cognac fait en sorte que les alambics restaient inutilisés pendant 6 mois, et la Maison lance en 1996 le premier gin artisanal français, qu’elle appelle Citadelle, après la citadelle de Dunkerque.