Ce vin provient de vignes issues de l'agriculture biologique impliquant donc l'utilisation de produits naturel pour traiter la vigne et excluant les pesticides et les herbicides chimiques. Ce mode de culture particulièrement exigeant nécessite un travail manuel du sol et des vignes de longue haleine. Le résultat se retrouve dans le verre avec un meilleur rendu du fruit, un excellent équilibre ainsi qu'une longueur en bouche inégalée grâce à une maturité optimale.