Située sur la presqu’île de Saint-Tropez, la propriété a été érigée à l’époque de Napoléon III. Ce n’est qu’en 1936 que Gabriel Farnet en fait l’acquisition pour fonder Minuty. En 1960, Monique Farnet reprend l’affaire familiale, avec son époux Étienne Matton. Aujourd’hui, c’est au tour de Jean-Etienne et François Matton de gérer la propriété familiale. En renouvelant le vignoble et en dotant le château d’outils à la pointe de la technologie, les actuels propriétaires perpétuent la production de vins de qualité initiée il y a 80 ans.