Actuellement un retour remarqué, devenant une alternative prisée lors de l'apéritif. La liqueur se marie parfaitement avec la bière, en particulier blonde, mais les audacieux peuvent explorer des mariages avec des bières brunes et même du vin blanc !

Son amertume et sa teinte caramel ajoutent une touche distinctive aux boissons contemporaines, faisant de cette liqueur une possibilité innovante pour les cocktails.

Le groupe Campari, célèbre pour le succès mondial d'Aperol, a récemment acquis Picon pour 119 millions d'euros. Cette acquisition s'inscrit dans la stratégie de Campari, qui a déjà ajouté d'autres joyaux français à son portefeuille, dont le Grand Marnier et le champagne Lallier.